ODETTE

Avec une mémoire involontaire, à chaque anniversaire, la pensée court vers les longues préparations de la pâte, entre correspondances émotionnelles de rencontres tant attendues et d'arômes jalousement gardés dans les placards de la grand-mère maternelle, fusionnés un instant dans un instant généreux de température sublime, de câlins et de puissant bonheur retrouvé. Au coeur du Quartier Latin, Odette.

Un nom qui concilie déjà le meilleur des vacances, une brèche dans les concessions de l'enfance domestique irresponsable et des évasions caloriques plus compromettantes : la vanille qui s'épanouit ronde et sucrée avec l'amande à peine perçue, dissoute dans le lait chaud traditionnel, purifiée de toute présence acide et amère par la douce note du sucre glace.

Ma pâtisserie préférée, la synthèse idéale des souvenirs siciliens les plus rassurants, festifs, des escapades en Espagne et des années universitaires, le tout dans une dégustation formidable.